Ben je op zoek naar nieuwe inspiratie voor een gezond vegan ontbijt? Zoek niet verder! Deze kikkererwten omelette is zowel vullend als gezond en zit vol met eiwitten. Je kan het makkelijk combineren met je favoriete groente toppings voor een heerlijk hartig ontbijtje.
Het is meer een combinatie van omelette of pannenkoek, en ik had het beide kunne noemen. Echt op ei lijkt het niet, maar de smaak is super en het is gezond, dus voor mij is dat totaal ok!